Na aparente calma do campo ... II

Na calma do campo, ali para os lados do Coto que é como quem diz, a 6 ou 7 km das Caldas, espera-nos uma lufada de ar fresco.

O Restaurante do Coto rasgou duas grandes janelas numa parede que em tempos albergou outro restaurante. As linhas rectas, o vermelho das paredes exteriores surpreende numa rua secundária duma aldeia pacata. Mas ali está ele. Ruben Félix recebe-nos com simpatia e simplicidade. O espaço é acolhedor, sofisticado. Come-se peixe pescado à linha por pescadores de confiança da costa que não está longe. Os legumes são da época e determinam a ementa que associa pratos tradicionais com uma apresentação mais cuidada. Vê-se uma atenção especial na escolha dos pormenores: manteigas com produtos de origem demarcada. Peixe irrepreensível, ervas frescas.

O espaço é calmo. O vinho é bom. E por trás descobre-se o Chefe Michel da Costa.

Será curioso assistir à reacção da clientela circundante a um conceito que em tudo se afasta do restaurante comum da região, sobretudo no espaço rural. Gosto da ideia de trazer a modernidade ao campo. Aproximar a sofisticação do produto fresco de origem controlada.

O que eu gosto de redescobrir esta terra e vê-la mudar lentamente a cada visita que faço.